大眾網-魯中網淄博10月22日訊（記者 王鎮 通訊員 田媛）“九轉大腸、壇子肉、四喜丸子都是用豬肉為食材做的經典魯菜，期待‘壹號土豬’帶來的‘土’味道去演繹經典。”最近，“北大屠夫”陳生來山東濟南開店的消息在朋友圈裡傳開。更令人興奮的是，“壹號土豬”在淄博正建設十萬頭以上規模的土豬養殖基地，未來市民有望吃到本地養的土豬肉。
淄博豬場在建 有望吃到本地土豬
陳生表示，隨著生活水平的提高，人們對優質產品的需求越來越多，“隻要留意，你會發現越是經濟發達，生活條件好的大城市越難買到傳統的‘土’產品，豬肉就是非常典型的代表。”陳生介紹，為瞭讓消費者嘗到6，70年代的豬肉味，壹號土豬吃土飼料，用土方法，養到10個月以上才能出欄，養殖時間比一般的豬長一倍。
據稱，在壹號土豬的養殖基地拒絕采用現代常用的定位欄，取而代之的是半開放式的十餘平米大空間，讓它們自由活動，豬場裡還設有音響，專門給豬聽音樂，經過多次實驗，他發現豬和人一樣，隻有心情愉悅，才會長得又肥又壯。為瞭保證品質，在全國40多個養殖基地裡，養殖戶需要到自建基地上班，從育種、養殖、屠宰、配送到銷售的全產業鏈管理體系，從產地到餐桌的全程質量監控。
陳生告訴記者，壹號土豬在淄博在建有十多萬頭規模的土豬養殖基地，未來市民將吃到本地養的土豬肉。
北大豬肉佬現身濟南
10月21日早上，陳生的“網紅”豬肉店在濟南四傢店面一同開張，高新區華潤萬傢烘焙食品機械現場，前來購買的市民將檔口圍瞭起來。
“我就是沖著北大才子的豬肉來的，看看有什麼特別的地方。”一位排隊的阿姨說。
“賣豬肉的都是大學生，你看文質彬彬的食品加工設備有禮貌，說起來豬肉頭頭是道。”一位正排隊領免費贈送2兩豬肉的消費者說。
盡管已經身價百億，但出現在銷售現場的壹號土豬創始人陳生，看起來也同樣具有書生氣息。
北大經濟系畢業的陳生，因看到同校師兄陸步軒為生活所迫而上街頭賣豬肉的新聞，引發全國對人才浪費的大討論心有不忿時心想，賣豬肉為什麼不可以？但要賣一定要賣出北大的水平。
已經是成功商人的陳生，經過幾年在農業領域的摸索後，將目光轉向瞭中高端品牌豬肉。為瞭找到半自動充填機最好吃的豬肉，陳生和司機背著電磁爐從南吃到北，嘗遍中國所有豬肉品種，又為瞭把控豬肉口感，連豬吃的飼料，他都要親自嘗一嘗。2007年，壹號土豬終於在廣州開出瞭第一批門店。到現在十年時間，壹號土豬已經在全國28個城市開有近1500多傢連鎖店。
“屠夫學校”將赴山東高校招募畢業生
除瞭保證質量，虜獲全國多個城市消費者芳心的，還有她的優質服務。原來，在壹號土豬創建之初，發展迅速難以招到技術高超的刀手，陳生索性聯手另一位北大才子陸步軒創辦瞭一所“屠夫學校”，專門請陸步軒撰寫教材。現下，該企業5000多名員工，80%的市場人員均受過“屠夫學校”的培訓。
據稱，在為期45天的培訓中，大學生們需要瞭解豬肉知識、檔口管理、市場操作流程、超市管理制度、豬肉營養烹飪等多項課程。經歷這樣一番鍛造，進入市場的大學生3－5年能迅速成長，負責千萬甚至億級市場，據稱，壹號土豬在各城市的銷售負責人均為研究生、大學生。眼下正是校園招聘旺季，該品牌也將在山東高校招募新的高學歷“屠夫”。
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